가을 하늘의 쾌청을 바랐지만 찬바람이 불어 흐린 날씨가 더 많아질 것 같은 요즘 날씨입니다.그래서 그런지 따뜻한 국물 종류의 음식이 먹고 싶어지네요.매일 저녁 메뉴를 고민하는 것이 일상인 주부, 이번에는 아이들이 좋아하는 닭고기 육수를 만들어 칼국수를 만들어봤습니다.무엇보다 직접 중력분을 이용해서 마카토 제면기를 활용해서 칼국수 생면을 직접 뽑아서 만들면 더 맛있겠죠?^^
미리 중력분을 이용하여 한 덩어리 반죽을 만들어 냉장고에서 미리 숙성시켰습니다.개인적으로 생면 반죽을 만들 때 하루 전에 미리 숙성시켜 주는 것을 선호합니다.중력분 200g+물 100ml+소금 조금 넣고 한 덩어리로 만들어 준비해주세요~!반죽은 밀가루가 없고 한 덩어리가 되어주세요.저에게는 마카토 제면기가 있어서 부담없이 숙성중……무엇보다 다른 재료없이 어떤 재료가 들어갔는지도 직접 만들었기 때문에 확인할 수 있고 칼국수를 제가 직접 집에서 만들어 먹다니~ 벌써부터 그 맛이 기대되네요 🙂
반죽 한 덩어리를 납작하게 눌러 제면기에 통과시켜 주세요.0으로 시작합니다.
마카토 제면기는 반죽이 닿는 모든 부분이 식품안전등급의 아노다이닝 코팅 처리되어 중금속 및 유해물 등이 방출되지 않으며 특수열처리로 표면강도를 강철보다 단단하게 만들어 오래 사용하여도 마모없이 사용이 가능한 제품입니다.물론 녹이 생기거나 변색도 생기지 않습니다.^^
마카토 제면기는 반죽이 닿는 모든 부분이 식품안전등급의 아노다이닝 코팅 처리되어 중금속 및 유해물 등이 방출되지 않으며 특수열처리로 표면강도를 강철보다 단단하게 만들어 오래 사용하여도 마모없이 사용이 가능한 제품입니다.물론 녹이 생기거나 변색도 생기지 않습니다.^^
제면틀을 넓은 면에 끼워 칼국수 면을 완성합니다.저녁에 해먹으니까 미리 칼국수 생면을 준비하는 센스~! 저녁이 되면 하원하는 아이들이 줄줄이 전화를 걸어 간식을 준비하거나 바쁘기 때문에 특히 바쁘기 때문에 오후에 미리 준비해두는 편입니다.미리 닭 육수도 만들었어요.국물을 좋아하는 아이들을 위해 닭도 일부러 1kg 이상의 큰 닭을 준비했습니다.꽁지와 목 부분의 껍질을 제거합니다.기호에 따라 껍질을 제거하되 냄새가 나는 부위의 꽁지는 반드시 제거합니다 1차적으로 물을 넣고 끓는 물에 한 번 삶듯이 끓여서 버려주세요.두 번째는 파뿌리, 생강, 후추, 요리술 등 비린내를 제거할 수 있는 재료를 넣고 끓이세요.센 불에 50분 정도 끓여서 완성해주세요.닭도 삶고 닭국도 완성되는 그 시간~ 닭도 떠서 살코기 바르고 준비했어요.오래 걸리지만 생각보다 과정은 간단하고 닭고기와 닭고기 육수를 만드는 것에 진심입니다.닭도 삶고 닭국도 완성되는 그 시간~ 닭도 떠서 살코기 바르고 준비했어요.오래 걸리지만 생각보다 과정은 간단하고 닭고기와 닭고기 육수를 만드는 것에 진심입니다.이제 모든 것이 준비되었습니다.끓인 닭국물과 뼈닭을 넣고 보글보글해지면 생칼국수를 넣고 끓이세요.윗가루는 가볍게 흔들어 올리거나 물에 불려 넣으면 더 깔끔한 칼국수로 완성됩니다.다음으로 닭고기 양념도 올리고 파나 후추, 소금 등 취향에 따라 넣어 완성해 주세요.부드러운 칼국수 생면에 고소한 닭국! 쫄깃쫄깃한 닭과의 궁합이 아이들에게도 굿! 질질- 이때는 김치도 자주 먹네요 :)너무 맛있게 먹는 아이들~ 이런 모습에 뿌듯함을 느끼며 집에서 만드는 칼국수 생면~ 수고를 더해 생면칼국수를 만드는 이유도 생긴 것 같아요!^^앞으로 더 다양하게 마카토 제면기를 활용하여 파스타, 만두 등에 도전해 보겠습니다.:)https://miltec-house.com/product/detail.html?product_no=462&cate_no=52&display_group=1마카토제면기 아틀라스 150 클래식 miltec-house.com마카토제면기 아틀라스 150 클래식 miltec-house.com마카토제면기 아틀라스 150 클래식 miltec-house.com